食补增肥方法:松仁鹑脯

鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕等患者食用。鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。

《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。 

今天小编介绍一个食补的增肥方法送给大家——松仁鹑脯，是瘦人长肉肉的好选择哦！

主料：鹌鹑肉300克

辅料：松子仁75克

调料：大葱25克，香油25克，味精5克，酱油25克，料酒15克，盐1克，白砂糖10克，姜25克，花生油100克

特色：色泽褐红，清香利口，鹑肉酥烂。

做法：

1、 将鹑脯洗净，改切成1、5厘米见方的块，剞上花刀；

2、 炒锅上火烧热，倒入熟花生油，烧至160℃时，下鹑肉炸成金黄色捞起沥油；

3、 再将松子炸熟备用；

4、 炒锅炙净，放花生油25克烧热，下葱段、姜片翻炒出香味；

5、 再放入酱油、精盐、绍酒、白糖、味精、鸡汤，烧开锅；

6、 倒入炸好的鹑脯肉，撇去浮沫，移小火煨烤至肉烂；

7、 下松子仁，用大火收汁，淋入芝麻油，倒入盘中晾凉即成。

松仁鹑脯的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约500克。