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食补增肥方法:松仁鹑脯

2012-04-10 11:06 作者:秩名 来源:网络 次阅读

鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕等患者食用。鹌鹑肉和蛋营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。

《本草纲目》中说:“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,“肉和小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”适用于治疗消化不良,身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。 

今天小编介绍一个食补的增肥方法送给大家——松仁鹑脯,是瘦人长肉肉的好选择哦!

主料:鹌鹑肉300克

辅料:松子仁75克

调料:大葱25克,香油25克,味精5克,酱油25克,料酒15克,盐1克,白砂糖10克,姜25克,花生油100克

特色:色泽褐红,清香利口,鹑肉酥烂。

食补增肥方法:松仁鹑脯

做法:

1、 将鹑脯洗净,改切成1、5厘米见方的块,剞上花刀;

2、 炒锅上火烧热,倒入熟花生油,烧至160℃时,下鹑肉炸成金黄色捞起沥油;

3、 再将松子炸熟备用;

4、 炒锅炙净,放花生油25克烧热,下葱段、姜片翻炒出香味;

5、 再放入酱油、精盐、绍酒、白糖、味精、鸡汤,烧开锅;

6、 倒入炸好的鹑脯肉,撇去浮沫,移小火煨烤至肉烂;

7、 下松子仁,用大火收汁,淋入芝麻油,倒入盘中晾凉即成。

松仁鹑脯的制作要诀:本品有油炸过程,需备熟花生油约500克。

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