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增重食谱之薏米炖猪蹄

2008-12-14 06:41 作者:不详 来源:来自网络 次阅读

 增重食谱薏米,也是滋补佳品,具有“健脾、益胃、补肺、暖肝”等诸多功效。吃此菜五脏既健,血脉畅通,身体健康,其容颜皮肤自然细润光洁,肌肉也会丰满,给人以健康之美。所以猪蹄、薏米相配为肴,对滋补身体、滋养肌肤大有裨益,瘦弱女性常吃得以健美效果。

 [原料] 猪蹄400克,猪脊肉240克,腌肉100克,虾米24克,薏米仁60克,葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。

 [制法] 1、将猪蹄拔净毛,放水中浸泡后刮洗干净,从骨缝处辟开,再斩成大方块,入沸水锅中烫一烫,捞出用温水洗净。 2、猪里脊肉、腌肉分别切成小方块,入沸水锅中烫一烫,捞出用温水洗净;虾米、花椒洗净,连同腌肉块用洁纱布包好扎紧口;薏米仁淘洗干净。 3、将锅洗净,注入适量清水,放入薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包,用旺火烧沸,撇去浮沫,再滚煮约10分钟后,取出纱包,改用小火炖约两小时,待肉、蹄烂熟时,加精盐、味精调味,盛入汤碗内即成。

 [特点] 肉鲜香,米烂,可吃肉、吃米、喝汤。

[提示] 此肴炖时,宜用小火慢慢加热,使其肉烂汤浓;烹调时应炖好后再加盐。

 [功效] 猪蹄、薏米是养颜美容,保护肌肤的佳品。《随息居饮食谱》说:“猪蹄爪,甘咸平,填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉,助血脉。”炖食之,效果尤佳。瘦弱女性常吃本增重食谱得以健美效果。

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