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东北酸菜羊肉火锅增食欲促消化

2009-11-17 10:30 作者:不详 来源:来自网络 次阅读

寒冷的秋冬季节去东北,餐桌上大多都会有一道酸菜羊肉火锅,这不,近日,赵本山在沈阳就请林志玲吃了这一顿具有东北特色的酸菜羊肉火锅。赵本山:“这是东北的酸菜,和南方的口味不同,这是羊肉,天冷吃暖身体……”林志玲吃后则感叹:“火锅里面放酸菜,酸味能解肉腻,我吃了好多。”

东北酸菜羊肉火锅营养受专家肯定

老话说“百菜不如白菜”,解放军305医院营养科主任信秀荣说,这是因为白菜含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素,而酸菜的前身正是白菜,然后通过腌渍发酵而成,这样除了保留了白菜的部分营养外,经发酵,还能增进食欲,促进消化。同时,酸菜酸爽的口感,正好化解了羊肉的腥腻感,难怪美女林志玲有上述感叹。

原先东北的酸菜火锅多由白肉、酸菜、粉丝搭配,信秀荣建议,白肉中胆固醇的含量相对较高,因此,改成酸菜羊肉锅更好一些。这个季节吃羊肉能增加人体热量,抵御寒冷,还不用担心上火,因为酸菜能在一定程度上败火清热。

当然,酸菜毕竟是腌制品,里面含有亚硝酸盐,尽管口感爽口,能够缓解羊肉的腥腻,也不要贪嘴,顿顿不落还是会对健康有一定损伤。

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