增肥食谱≠高热量食物 奉献营养师编制的食谱！

“我实在是太瘦了！不仅不好看，前段时间刮台风，居然把我吹到墙上去了！”今年24岁的何小姐表示，自己从小就瘦，怎么吃都吃不胖。虽然时下以瘦为美，可太瘦了不仅不好看，对健康也有不好的影响。

不是每个人都可以瘦，也不是每个人都可以胖！因为体质问题，不少瘦子都有着“我太瘦了！”的烦恼，可却感觉自己不管怎么吃都胖不起来。而在立秋之后的现在，正是“贴秋膘”的好时机！我们采访到了市第一人民医院营养科副科长薄春燕，让她为广大“吃不胖”的瘦子们设计一套健康的增肥食谱吧！

想增肥？营养要均衡

在增肥之前，我们要明确：增肥要吃哪些东西？薄主任告诉我们，在增肥食谱里，我们需要注意营养的均衡，要选用米饭、馒头、面包、窝头、红薯这一类谷物薯类食物；绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆、黄豆等豆类及制品；鲜奶、酸奶、奶酪等奶制品；鱼、瘦肉、禽肉、蛋等；苹果、梨、香蕉、葡萄等水果类；花生、瓜子、腰果等坚果类；菠菜、胡萝卜、西兰花、番茄等蔬菜类。另外，为了增进食欲，当然也应该有一些油脂、酱油等调味料。

具体到哪一种食物应该吃多少，下面是薄主任根据何女士身高、体重和体力活动水平编制的一份增肥食谱供大家参考，此食谱一日总能量为2100kcal。

薄主任也教给我们了一些食物交换分。也即：在蛋白类食物中，1份=瘦肉50g=鱼80g=禽肉50g=鸡蛋50g=腐竹20g=黄豆25g=豆腐丝、豆腐干50g=北豆腐65g=南豆腐120g=豆浆400g（黄豆25g磨浆）。

在谷薯类食物中：1份=大米、籼米、小米、玉米面、通心粉、荞麦面、干粉条、各种挂面、龙须面、藕粉、苏打饼干25g=馒头、烧饼、烙饼、咸面包、窝窝头35g=山药、土豆、藕、芋头、荸荠125g=湿粉皮150g=鲜玉米200g=红薯100g。

增肥食谱≠高热量食物

薄主任告诉我们，“说到增肥，其实不少人都有一个误区，认为增肥嘛，肯定应该大鱼大肉，脂肪多，糖分多的食物优先选择。实际上这是错误的。”她还表示，这些高热量食物和含糖高的食物偶尔吃一些是没问题的，但不宜长时间大量食用，会对健康有负面影响。

薄主任还详细向我们列举了这些不宜多吃的食物。包括有：蔗糖、冰糖、麦芽糖、果葡糖浆等简单糖类；各种糖果、各种蜜饯、糖水罐头；含糖汽水、可乐、椰奶等含糖甜饮品；黄油、肥肉、炸薯条、春卷、油酥点心等高脂肪及油炸食品；米酒、啤酒、黄酒、果酒及各种白酒等酒类；香肠、腊肉、火腿、红肠、肉脯等加工肉类。