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小米粥养胃吗

2012-06-27 10:33 作者:秩名 来源:www.zf135.cn 次阅读

小米粥很养胃的,我曾在书上看到过一个偏方,有人坚持吃小米粥把十几年的老胃病给治好了,胃不好就试试。

小米粥做法

【原料】小米100克,红糖适量。

【做法】锅置火上,加入清水适量,放入淘洗干净的小米,大火烧沸后,用小火煮至米烂汤粘时,放红糖稍煮即成。  

小米的养生功效

很多人知道小米粥有营养,但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候,小米粥的作用不亚于开胃菜。 

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。小米可以说是最理想不过的滋补品。 健康增肥网ZF135.CN

在工作压力之下,现代人胃部不适已成通病,每逢吃饭时,没胃口、没食欲成了许多人的口头禅,而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实,有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的,那就是小米。

《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。 另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良的功能。 

小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。 

在食用小米时,要尽量注意

第一,淘洗时用凉水淘洗,不能用手搓,避免营养成分的流失;第二,不要长时间浸泡或用热水淘米;第三,熬粥时不要加碱,防止 破坏其中的B族维生素;第四,应注意和其他食物的搭配,熬小米粥的时候,可添加大枣、红豆、红薯、莲子等,增加美味的同时,也均衡营养。

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