夏天瘦人喝生啤 胖人喝熟啤

夏天来了，啤酒畅销。可是，您真的喝对啤酒了吗?

武汉市普仁医院营养师李常杰介绍，啤酒确有其好处，因其中含多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸，俗称“液体面包”。热天适量喝点啤酒，具有解热镇痛、兴奋神经、消暑解渴等功效。但啤酒种类很多，如纯啤、熟啤、干啤等，这些啤酒的成分不同，而人的体质也有所不同，所以不同的人要选择不同的啤酒。

生啤(即鲜啤酒)具有独特的风味，但不容易保存，其中鲜酵母可促进胃液分泌，增进食欲，可帮助瘦人增强体质。在生啤酒的基础上又衍生出了纯生啤酒，由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因此这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。

一般的普通啤酒，经过巴氏杀菌后就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。

干啤酒源于葡萄酒，使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的人小酌。

无醇啤酒采取限制发酵或脱醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，普通的啤酒酒精度在3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，是低酒精度软饮料啤酒。它口味很淡，所以很适宜妇女和老人饮用。

一天饮用多少啤酒算适量呢?国家二级营养师李园园说，世界卫生组织建议男性每天最多2瓶，女性每天1瓶。

李常杰建议，啤酒应该大口快速地喝。因为刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫，它能中和口感，减轻酒精对人的刺激。而且，停放时间越长，浓郁的啤酒醇香就越会被挥发掉。