支付宝蚂蚁新村藕切开放一会儿就变黑是因为

支付宝蚂蚁新村2022年04月30日藕切开放一会儿就变黑是因为？答对即可获得3个村民作为奖励。

问题：支付宝蚂蚁新村藕切开放一会儿就变黑是因为？

A、光照

B、氧化

正确答案：氧化

答案解析：切开的莲藕会变黑与它所含的多酚类化学物质有关。多酚类化学物质在多酚氧化酶(PPO)的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。