瘦子增肥需要补充哪些蛋白质?

6种最常见的高蛋白食物，分别是瘦猪肉、瘦牛肉、鸡蛋、牛奶、北豆腐和鲤鱼，参与本次的高蛋白食物评测。
对高蛋白食物进行营养评价，我们选择了热量、蛋白质含量、蛋白质生物价、氨基酸评分、消化吸收率，作为食物对比的维度。
1、能量高低：瘦猪肉＞鸡蛋＞北豆腐＞瘦牛肉＞鱼肉＞牛奶
2、蛋白质含量：瘦牛肉＞瘦猪肉＞鱼肉＞鸡蛋＞北豆腐＞牛奶
3、生物价：鸡蛋＞鱼肉＞牛奶＞瘦猪肉＞北豆腐＞瘦牛肉
4、氨基酸评分：鸡蛋＞鱼肉=牛奶＞瘦牛肉＞瘦猪肉＞北豆腐
5、消化吸收率：鸡蛋＞鱼肉＞牛奶＞北豆腐＞瘦猪肉=瘦牛肉
6、食物综合评价：鱼肉＞鸡蛋＞瘦牛肉=瘦猪肉＞北豆腐＞牛奶
在这些食物中，牛奶和豆制品比较特殊。牛奶是因为它是液体食物，所以营养密度相对较低，如果我们选择奶酪加入对比，它的综合排名就会大幅提升；豆制品的蛋白质评价，受加工方式影响很大，豆干、豆皮、豆腐、豆浆等，蛋白质含量存在明显差异。