胖人就一定比瘦人吃的多吗

在新陈代谢过程中，人体把外界环境中摄取的营养物质转变成自身的组成物质，并储存能量，这叫做同化作用（或者叫做合成代谢）；同时，生物体又把自身的一部分物质加以分解，释放出其中的能量，并把代谢的最终产物排出体外，这叫做异化作用（或者叫做分解代谢）。如果合成代谢大于分解代谢，人的体重就会升高。有些人天生的合成代谢能力强，分解代谢能力差，那么他便很容易发胖。所以说胖人不一定就比瘦人吃的多。

另外，很多所谓“喝凉水也长肉”的人可以归于肥胖症，与正常人相比，肥胖症患者体内血浆脂质(包括三酰甘油、胆固醇、游离脂肪酸等)含量明显升高，说明肥胖症患者体内存在着不同程度上的脂质代谢紊乱情况，这是导致他吃很少也变胖的原因。

另外有一种情况，有的人吃脂肪少，却很肥胖，有些吃脂肪多的人，反而消瘦。

其中的原因主要是：大量摄入脂肪类食物，常有一种饱腹感，主食就吃得少，而少吃脂肪或肉类后，胃内就会感觉不饱，于是多吃淀粉或糖类，多吃的淀粉或糖类在体内能转变为脂肪，新生的脂肪储存在皮下组织，可以使人发胖。另外，当身体必需脂肪酸供给不足时，机体会很快把糖类转变为脂肪，这种快速转变，使血糖下降很快，令人感觉饥饿，因此又大量进食，体重也就会随之增加。