碳水化合物和脂肪哪个更容易发胖

首先我们来了解一下什么是碳水化合物?什么是脂肪?

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质，主要以葡萄糖、糖原和含糖的复合物形式存在，它的主要食物来源有糖类，谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)，水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)，干果类，干豆类，根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)。而脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，脂肪是直接来自动物的脂肪组织,如猪油;直接来自植物的含油部分,如豆油。

说到谁更容易发胖，就要比较一下谁的热量跟高。用相同的质量来比较，1克碳水化合物在体内可产生约4千卡的热量，而1克脂肪则能产生9千卡的热量。这么看来，脂肪的热量要比碳水化合物高多了。

但是，但是，一定要了解一下，脂肪的饱腹感其实太强了。你可以很轻松的吃下200克碳水化合物，而且消化吸收的很快，几个小时后你又会感觉到饿了。但是你却不容易吃的下50克的脂肪，而且吃多了不容易消化吸收，有人脂肪吃多了会拉肚子，还有的人会胃反流。

更关键的是，碳水化合物里的糖分会刺激胰岛素的分泌，长期下去，假如血液里葡萄糖指数长期居高不下，会行成胰岛素阻抗，胃口越来越大，越胖越能吃。外国人已经做过这方面实验了，光吃脂肪的人最后不会胖反而会瘦，而光吃碳水升糖指数指数高的会胖，不过这个试验应该是反人类的，极端的例子。

所以，如果你是减肥的人，碳水化合物和脂肪，可以少吃一点。如果你是增重的人，可以比你以前多吃一点碳水化合物。