高热量食物的危害

大家都知道食用高热量食物有增肥的作用，但长期食用肯德基、麦当劳等快餐高热量食物对人体健康有害，最近研究进一步发现，短期食用高热量食物同样会对身体造成危害，因为会使肌肉和大脑缺少能量，让人变得懒惰和反应迟钝。

一项新的作用在老鼠身上的研究发现，食用10天高热量的食物就会造成短期的记忆力衰退并使行动困难。虽然这项发现看起来并不是很吓人，不过，研究者告诉我们，高热量的食物会使人变得懒惰和愚蠢。

“西方的饮食特点就是含有高热量，并且常常导致诸如肥胖，糖尿病，心力衰竭等长期并发症，但是短期食用高热量食物的后果较少被人关注到。”这项研究的参与者，英国剑桥大学的Andrew说到。“我们希望我们的发现能促使人们对减少摄入食物热量引起重视，这可以给他们的整体健康状况、幸福和身体灵活带来直接的好处。

此发现的细节刊登在《美国实验生物学联合会会志》上。

啮齿类动物在这类研究中被认为和人类非常类似，但是对于人类的研究就需要确认交叉影响。另外，因为老鼠的寿命要短得多，研究效果作用于老鼠身上相比于人类要显著地短得多。

Murray和同事研究了食用低脂肪食物（含有7.5%热量的脂肪）和食用高热量食物（含有55%热量的脂肪）的老鼠。食用高热量食物的老鼠的肌肉在4天内，使用氧气产生能量去运动的的能力变低，这使得他们的心脏负担加重——并且增大了体积。

食用了高热量食物的老鼠在九天后相比于那些食用低热量食物的老鼠，需要花更长的时间走出迷宫并且犯的错误也更多。

在食用高热量食物的老鼠的体内，研究人员发现了一种名为解偶联蛋白3的蛋白质水平升高，这种蛋白质使老鼠制造氧气产生的奔跑需要的能量效率降低。

“这是不折不扣的高脂肪宿醉”，杂志的总编，Gerald Weissmann博士说，“在周末花很长时间食用热狗、油炸食品、比萨会让我们味蕾很享受，不过却会使我们的肌肉和大脑处于饥饿状态”。