1.选择营养丰富的食物

 

主要是说低温烹调、简单加工的天然食物，这点减肥也适用。

 

炸鸡翅、炸薯片、方便面、红烧肉、小炒肉、回锅肉、锅包肉、糕点、甜饮料等食物能量高，可能会让你长胖，但你得少之又少之的吃。

 

这是因为高温烹调比如油炸不仅会增加营养损失，还会增加反式脂肪酸、致癌物的产生。

 

各种以五花肉为原料的肉和糕点饱和脂肪酸含量较高，会增加心脑血管疾病风险；糕点和甜饮料添加糖多，能量虽高营养却低，还会增加龋齿风险。

 

想长胖但不能牺牲健康，所以上面食物推荐少之又少的吃，再说了想长胖不仅需要碳水化合物、脂肪、蛋白质这些产能的营养素，还需要维生素、矿物质这些不产能的营养素，而低温烹调、简单加工的天然食物里它们含量更高。

 

2.选择能量密度高的食物

 

粗粮只占主食的1/3。杂粮杂豆跟精米白面比起来膳食纤维含量更丰富，会增加饱腹感，也就是都吃饱了吃杂粮杂豆摄入的能量就少，所以杂粮杂豆只占主食1/3就好。

 

薯类1天最多吃100克。专家们都推荐用土豆、地瓜、山药替代部分主食，可是要增肥的你真不能吃太多，因为它们同样膳食纤维丰富，饱腹感更强，图中比拳头还小的一节地瓜就100克。

 

蔬菜1天吃300～500克就够。多吃蔬菜有益健康是不争的事实，可是跟其它类食物比起来，它们能量密度较低，还饱腹感强，吃太多可不利于长体重，一天吃300～500克，做熟了1顿大概吃半拳头差不多。图中比拳头大1点的西红柿是220克。

 

虽然要增加能量密度，炒菜也别放太多油，1天3白瓷勺（30克）就够了，不过凉拌菜你还可以加点芝麻酱、花生酱来增加能量密度。

 

水果每天吃350克。牛油果、榴莲、鲜枣、香蕉、桂圆、荔枝这几种水果能量较高，有条件多吃点，其它能量低的水果当然也推荐吃了。

 

不过与直接吃相比，更推荐直接打成汁喝，这样有利于多摄入点能量，不方便吃水果、喝果汁时你还可以吃点果干，大枣、葡萄干、芒果干都属于能量密度高的天然食物。

 

每天吃10～20克坚果。中国居民膳食宝塔建议普通成年人每天吃10克左右，你可以灵活的增加点，比如20克，相当于带壳的2把左右，不要担心坚果的高脂肪不利于健康，它们里头的脂肪主要是有利于降低心脑血管疾病、高血压、血脂异常等疾病风险的好脂肪。

 

另外把水果、牛奶/酸奶、坚果打成奶昔来喝，也是帮你增加能量摄入的好办法。

 

肉蛋奶豆吃够了。肉蛋奶豆都含丰富蛋白，也是长肉必备营养，每天1个鸡蛋、1～2包牛奶，吃鸡蛋别丢蛋黄，喝牛奶选全脂奶，畜禽肉加起来最少吃40克，多了可以吃到100克，鱼虾肉最少吃40克，多了可以吃100克，豆制品每天吃50克豆腐干或100克北豆腐就好了。

 

3.不只吃三顿饭

 

这点减肥也适用，这是希望减肥者正餐少吃点，饿了加餐垫吧一下。

 

推荐增肥者不只吃三顿饭，是为了在三顿饭的基础上，让你再额外增加些能量，三顿饭按照有主食，有蔬菜、有适量蛋白的搭配吃饱不吃撑就行，撑了你也难受，哈哈。加餐吃点果干、坚果、酸奶、牛奶、面包、奶昔、果汁等。

 

4.补充复合营养素

 

这单减肥也适用，减肥者补充复合营养素是因为控制能量的同时微量营养素摄入也会减少，少了它们却会影响减肥。

 

建议增肥者补充复合营养素是因为少了它们也不利于增肥，所以额外补充点以防膳食摄入不足。