如何科学增肥（二）

瘦弱人群在饮食方面，有不少都存在挑食或偏食情况，造成营养不良，尤其是蛋白质的摄入不够。那么合理的饮食结构是什么样的呢？

可以参考中国营养学会2007年推出的居民膳食指南：每天吃得最多的谷类、薯类以及杂豆类大概在半斤到八两左右，其中全谷类或薯类或杂豆的量应该在一两左右；蔬菜每天大约吃6两～1斤，当然这是新鲜时的重量，而且应该有一半是属于带颜色的蔬菜，例如绿叶菜、西红柿、茄子等，水果则每天半斤左右；再往上就是动物性食物拉，畜、禽肉每天大约1～2两，鱼虾类大约1～2两，而鸡蛋每天一个；接着是黄豆类食物以及坚果，每天大约一两左右，而各种牛奶制品则每天大约1袋；与此同时，还应当限制每天炒菜用油在25～30克，盐每天不超过6克；一个理想人的饮食结构如推荐，但只能把这个作为目标，作为长期衡量的一个标准，如果每天照着这么吃则有些生吞活剥的味道了。 

作为已经瘦弱的人，饮食上应该做相应的调整。如果你真地想增肥，那么首先改正挑食和偏食的毛病，适当增加进食量。也许你会说，吃多了我会撑的不行！没关系，慢慢来，其实胃真地是可以撑大的。可以一点一点慢慢增加食物量，慢慢地不适感也就会消失了，然后可以增加进餐次数，每天正常不是一日三餐么，那么你可以随时带些食物，在上午活或者下午的时候分别吃些东西。 

为增肥应该选择含营养丰富且富含能量的食物。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕（干酪含钙量是牛奶的4倍）、小西点、小蛋糕等等，都可以经常选择，餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。

 平日里更要口不离那些健康的零食，如花生、奶糖等、牛奶（优酪乳）、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来喝，腰果则可以当作零食来吃，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。补充脂肪可以通过烧菜的食物油、坚果类食品，但不要吃油炸食品。选择淀粉质较高的食物，例如：馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。 

在吃饭时，也应该调整一下进食顺序，用餐时应先吃主菜或塞有肉或奶酪的开胃品而不要先吃蔬菜，从而每顿饭可以增加热量的摄入；如果喜欢喝饮料，那么最好改在两餐之间而不是在吃正餐的时候，以便为高热量食物节省空间。用餐结束时可以吃些甜食。

中国居民膳食宝塔