酒酿是不是醪糟

Q：不少人在分享自己的增肥经验时，会提到一种叫酒酿或醪糟的食物，那么酒酿是不是就是醪糟呢？这两种食物是一样的吗？

A：是的，这是同一种食物，只不过叫法不一样而已。酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

但在某些地区，酒酿和醪糟又有轻微的区别。酒酿是用酒曲做的糯米酒，是连米带酒（汁）全有；醪糟是酿白酒后的渣子，汁（白酒）已经取出去了。