论瘦弱者的饮食增肥法

体重过轻对身体是有害的，那么瘦弱者的适度增肥就显得非常必要。而诸多方法中最安全有效的方法无疑就是饮食增肥。

可以肯定，在我们身边除了一些渴望瘦下来的肥胖者以外，还有一些很愿意胖起来的瘦弱者。因为过分的消瘦在某种程度上比肥胖更影响人的健康。在社会人口分布的结构中，体重不足也是很常见的一个群体。健康增肥可以通过恰当的饮食搭配来达到目的。造成瘦弱的原因有很多种，这里我们只针对健康的瘦弱者展开研究。

一．体型过瘦的危害

体重过轻的人很容易出现营养不良、疲劳、抑郁、肌肉耗损等症状。严重者还会出现免疫力低下，易生病，尤其是患有慢性病的老年人，还会增加并发症、预后不良的机率。所以瘦弱者的适度增肥是有必要的，而即安全又有效的方法莫过于食补，也就是说，瘦弱者的健康增肥应该引起足够的重视。

二．增肥饮食法推广的可行性和必要性分析

1．原料来源广泛

无论价格贵贱，凡是富含三大产能营养素的原料都可以列入使用范围，所以食品原料的选择面是很广的。

增肥不是简单的发胖。所谓增肥，指的是肌肉组织的增长和皮下脂肪层的必要堆积。人体的生长是需要能量的，所以食品原料的选择也可以理解为是能量的选择。在原料选择方面应注重三大营养素即蛋白质、脂肪和碳水化合物的选择和组合比例，它们是人类不可缺少的三大食物营养素⋯。试验证明，如果针对一个身体健康的瘦弱者而言，每日总摄人能量的60％应来源于碳水化合物、15％来自蛋白质，25％来自脂肪。

2．蛋白质的选择蛋白质的选择应尽量以完全蛋白质为主，而且最好选择动物性蛋白质。因为动物性蛋白质在组成上接近于人体蛋白质，吸收利用率比植物性蛋白质高。虽然大豆蛋白质也是完全蛋白质，但是大豆蛋白含有一定量的大豆异黄酮，它具有类似于女陛雌性激素的作用，又被称为。植物雌激素(Phyto—estrogen)”121，对于增肥者来说，会阻碍有助于肌肉增长的雄性激素的分泌，不适合增肥者。而其它种类的植物性蛋白质，由于所含必需氨基酸的种类受限，需要多种组合才可以达到补充蛋白质的目的。这样其它的利用效率会有所下降，所以增肥者应多食用动物性蛋白质。

3．碳水化合物的选择瘦弱者想达到理想的增肥效果，碳水化合物的选择也是非常关键的。在三大热源中贡献最大的属糖类物质，它供给的能量占人体所需能量的2／3左右131。它除了可以提供人体必需的热量摄入外，也是人体蛋白质合成的主要材料，如细胞膜的生成。但是根据瘦弱者需要长胖这一客观生理需求来讲，在碳水化合物的选择上最好侧重于淀粉类多糖。在三类碳水化合物中，单糖的利用率最高，进入人体后无需消化可以直接吸收，其次是双糖。淀粉是我们每天的主食，包括大米、白面，其主要成分经过人体内酶的水解后分解成单糖类。淀粉属高分子化合物，蔗糖是双分子化合物，因此蔗糖比淀粉更易于被人体消化吸收。一般情况下蔗糖摄入人体后10min左右即可进入血液。