增重应先吃碳水化合物，后吃优质蛋白质

多年以来，我始终都长不胖，就算每天吃饭增加到了5顿，体重仍然不见长。真TM出鬼了。

最近在查阅了一些专业增重文章之后，我发现了一些细节。

增重，必须摄入大量的碳水化合物，同时也必须摄入一定量的优质蛋白质。而我从健身开始，每次吃饭都少不了大量的蛋白质和蔬菜，我却忽视了碳水化合物，即使是摄入碳水化合物，也是在摄入蛋白质之后才摄入的。文章中有段是这么说的“碳水化合物摄入充足时，人体首先使用碳水化合物作为能量来源，从而避免将宝贵的的蛋白质用来提供能量；食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。”

原来我一直很注重优质蛋白的摄入，却忽视了主食——碳水化合物。

增重多吃碳水化合物

因为中国的大米饭实在是难吃。不过米饭的碳水化合物含量并不怎么样，真正的优质碳水化合物我总结了一下，土豆，红薯，玉米，小麦，藕粉；虽然糖类含有较高的碳水化合物，但我并不推荐。不过可以适当吃些水果来代替糖类，水果中含有的主要是果糖，果糖是单糖，易溶于水，直接可被人体吸收利用。说道单糖，就得提到双糖和多糖。双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。它需要分解成单糖才能被身体吸收。最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。 多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，无甜味，不溶于水。多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分。淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再进一步消化成葡萄糖被吸收。所以吃那些土豆，小麦，玉米等补充糖需要很多酶的作用，进行多部分解成为了单糖才能被人体吸收利用。

说道这里我又想到几年前看的一篇文章中说的，健身结束后30分钟之内，立刻喝一杯蜂蜜水，防止肌肉分解。我当时不能很好的理解是为什么，现在我理解了。蜂蜜中的糖分全是单糖，健身后迅速补充单糖，直接可以去供能，就不会出现因为供能不足，肝脏去利用蛋白质（也就是你的肌肉，如果你很瘦，基本没什么脂肪）转化为能量。

说到这里，我总结一下，对于想要增重的，应该尽量先吃碳水化合物，后吃优质蛋白质和蔬菜。那么同理，想要减重的，应该先食用优质蛋白质和蔬菜，少量进食碳水化合物，记住是少量而不是完全不吃。优质的蛋白质和蔬菜，再加上适当的运动如骑车，跳绳，跑步，可以让想要减肥的人在保持良好身体状态的情况下，让你的肉变得更结实。所以那些通过节食减肥的人，是完全不科学的。