研究显示：食用炸薯条所导致的体重增幅最大(2)

相比之下，4年的体重增幅与蔬菜(减少0.10 kg)、全麦(减少0.17 kg)、水果(减少0.22 kg)、坚果(减少0.26 kg’)和酸奶(减少0.37 kg)的摄入量呈负相关，这很可能是由于摄入高纤维、消化较慢的食物会导致淀粉类加工食品的摄入量减少。在这3个研究队列中，喝酸奶均与体重增加较少有关。除牛奶以外，其他所有液体的摄入量增加均与体重增加有关。其他研究表明，液体的饱腹感不及固体食物，因此人们在饮入大量液体的同时仍会吃同样多的固体食物，这样就导致总热量摄入增加。饮用脱脂或低脂奶的人群与饮用全脂奶者之间在体重增加方面无显著差异，另外，大多数乳制品的摄入量对体重增加相对无影响。

体力活动的变化与体重变化之间具有独立相关性，具体而言，看电视时间增加与体重增加(0.14 kg)有关，这很可能是由于在看电视期间，久坐不动本身也会促使人们食用快餐，并影响其余时间的食物选择；而体力活动增加与每隔4年体重减少近0.9 kg有关。睡眠时间的增加或减少(每天睡眠时间不足6 h，或超过8 h)也与体重增加有关。

大约50~100 kcal /d的习惯性能量失衡就可能足以引起大多数人体重逐渐增加，而生活方式的持续性变化可能会减轻甚至逆转这种能量失衡。本研究结果表明，无论是个体性还是群体性的饮食策略，若能针对性地减少(或增加)特定食物和饮料的摄入量，都将有助于人们减少热量摄入。

本研究由美国国立卫生研究院和塞尔学者计划(Searle Scholar Program)资助。Mozaffarian博士及其合作者报告与Nutrition Impact、Foodminds, Aramark、联合利华、SPRIM、UpToDate、葛兰素史克、 Sigma-Tau、Pronova、安进、食品技术研究所、默克以及加州核桃协会有联系。